Formación presencial · 6 módulos

ACADEMIA
FRANCIPAN

Formación integral presencial en panadería y repostería

Aprende desde las bases y avanza por seis módulos de panadería, pastelería y decoración. Practica en clase y en casa, recibe retroalimentación y desarrolla criterio para elaborar productos con técnica, orden y calidad.

APRENDE · PRACTICA · CORRIGE · DOMINA

6

módulos progresivos

117

horas presenciales

28

sesiones de formación

1×1

pago módulo por módulo

Empieza con Pan y Repostería: $6,500. Aparta con $500 y cubre el resto al iniciar.

VER MÓDULOS E INVERSIÓN CONSULTAR FECHAS POR WHATSAPP

Opción de certificación oficial EC0729 mediante un proceso posterior de alineación y evaluación.

Academia Francipan pastry school promotional flyer showing two bakers decorating cakes and pastries in a professional kitchen

Aquí no vienes a seguir una receta.

Vienes a aprender a hacerlo bien.

Qué es y para quién

¿QUÉ ES ACADEMIA FRANCIPAN?

Academia FRANCIPAN es un programa privado de formación presencial que integra seis módulos progresivos. Está dirigido a quienes desean aprender desde cero, fortalecer sus habilidades o prepararse para trabajar en panadería y repostería.

Quiero aprender desde las bases

Sin experiencia previa. Empieza por lo básico y avanza paso a paso.

Quiero mejorar mi técnica y corregir errores

Refina técnicas, corrige hábitos y gana mayor seguridad.

Quiero aprender y certificarme como panadero repostero para obtener un mejor puesto de trabajo en el mercado laboral

Fórmate, certifícate y fortalece tu perfil profesional para acceder a mejores oportunidades laborales.

La formación toma como referente la forma de trabajo del EC0729, Elaboración de productos de panadería y repostería.

Cómo se aprende

APRENDE. PRACTICA. CORRIGE. DOMINA.

Cada sesión combina explicación, demostración, práctica supervisada y revisión del producto. Cada participante trabaja directamente y se lleva a casa lo elaborado en clase.

Clase presencial

Práctica en casa

Presentación del resultado

Retroalimentación

Corrección del proceso

Los errores también enseñan

Presentas tu producto tal como haya quedado: los errores también se utilizan para aprender. Revisamos variables como tiempo, temperatura, fermentación, hidratación, textura y estabilidad.

Tu portafolio formativo

Durante la ruta integrarás fichas técnicas, requisiciones, registros de prácticas, fotografías y análisis de fallas para observar tu avance. Este portafolio es formativo y no sustituye las evidencias de la evaluación oficial.

Ruta formativa · 6 módulos

SEIS MÓDULOS PROGRESIVOS

117 horas presenciales · 28 sesiones · pago módulo por módulo. Abre cada módulo para ver lo que aprenderás.

MÓDULO 1

Pan y Repostería

20 horas 5 sesiones $6,500 MXN

Reconocer las principales líneas de producción y aplicar sus técnicas básicas.

MÓDULO 2

Pan Salado

16 horas 4 sesiones $5,300 MXN

Controlar amasado, hidratación, fermentación, formado y cocción.

MÓDULO 3

Pan de Temporada y Ocasiones

25 horas 5 sesiones $6,700 MXN

Elaborar productos para temporadas, reuniones y celebraciones.

MÓDULO 4 · PASTELERÍA 1

Pastelería 1

16 horas 4 sesiones $5,500 MXN

Comprender bases, rellenos, montaje y acabados de diferentes pasteles.

MÓDULO 5 · PASTELERÍA 2

Pastelería 2

20 horas 5 sesiones $6,700 MXN

Realizar montajes de mayor complejidad, humectación y estabilización de mousses.

MÓDULO 6 · FONDANT

Fondant

20 horas 5 sesiones $6,500 MXN

Forrar, modelar, texturizar, decorar y dar soporte a pasteles temáticos.

Forma profesional de trabajo

Aprende a producir con orden, higiene y control

Estas prácticas se desarrollan durante toda la ruta, además de elaborar los productos.

Organización e higiene del área y equipo.

Selección de materias primas.

Almacenamiento, etiquetado y rotación de insumos.

Fichas técnicas y recetario base.

Requisición, pesado y preparación de ingredientes.

Control de producción y corrección de fallas.

Acabado, conservación y presentación.

Duración y horarios

¿Cuánto tiempo necesitas?

Solo formación

117 horas

Distribuidas en 28 sesiones presenciales.

Asistiendo una vez por semana: aproximadamente 28 semanas.

Formación + alineación EC0729

28 + 3 sesiones

28 sesiones de formación + 3 sesiones de alineación.

A una sesión por semana: aproximadamente 31 semanas antes de la evaluación oficial.

Con días festivos, pausas o ajustes de programación, la ruta puede extenderse a 7 u 8 meses. La evaluación oficial se programa por separado. La práctica en casa no está incluida en las 117 horas presenciales.

Horarios disponibles

Entre semana, en horario matutino o vespertino.

Sábados, conforme a la programación vigente.

Opciones de una o dos asistencias por semana según disponibilidad.

Ruta discontinua o flexible, previo acuerdo.

Consultar horarios por WhatsApp

Inversión y forma de pago

Paga por etapas y avanza módulo por módulo

No necesitas pagar toda la ruta desde el inicio. Cada módulo se paga al comenzar. Con una asistencia semanal, los pagos se realizan aproximadamente cada cuatro o cinco semanas.

Módulo	Sesiones	Precio
1 · Pan y Repostería	5	$6,500
2 · Pan Salado	4	$5,300
3 · Pan de Temporada y Ocasiones	5	$6,700
4 · Pastelería 1	4	$5,500
5 · Pastelería 2	5	$6,700
6 · Fondant	5	$6,500
Formación de seis módulos	28	$37,200

1 · Pan y Repostería 5 sesiones$6,500

2 · Pan Salado 4 sesiones$5,300

3 · Pan de Temporada 5 sesiones$6,700

4 · Pastelería 1 4 sesiones$5,500

5 · Pastelería 2 5 sesiones$6,700

6 · Fondant 5 sesiones$6,500

Formación (28 sesiones)$37,200

Formación de seis módulos

$37,200 MXN

28 sesiones

Proceso EC0729

$6,500 MXN

3 sesiones de alineación + evaluación

Incluye tres sesiones de alineación, evaluación y certificado si el resultado es COMPETENTE.

Formación + proceso EC0729

$43,700 MXN

31 sesiones + evaluación

Para comenzar: Módulo 1 Pan y Repostería, $6,500. Aparta con $500 y paga los $6,000 restantes al iniciar. Puedes decidir tu continuidad conforme avances.

Incluye: materia prima, práctica, productos para llevar, tareas, retroalimentación y soporte.

Certificación

Tu formación puede continuar hacia la certificación oficial EC0729

Después de la formación puedes realizar el proceso de alineación y evaluación del EC0729: Elaboración de productos de panadería y repostería. Si demuestras la competencia requerida y obtienes el resultado COMPETENTE, se tramita tu Certificado de Competencia Laboral, expedido por la Secretaría de Educación Pública a través del CONOCER, con validez oficial en toda la República Mexicana.

1

Formación práctica

2

Alineación al EC0729

3

Evaluación de competencia

4

Trámite de emisión del certificado, si el resultado es COMPETENTE y se cumplen los requisitos administrativos.

Constancia de cada módulo

Documento privado emitido por FRANCIPAN.

Certificado EC0729

Documento oficial obtenido mediante evaluación de competencia.

Academia FRANCIPAN es formación privada y no constituye estudios incorporados a la SEP. El certificado EC0729 no se obtiene automáticamente por asistir a clases.

Certificarte permite acreditar tus competencias y fortalecer tu perfil ante empleadores y oportunidades de mayor responsabilidad. Las oportunidades e ingresos dependen también de tu experiencia, desempeño y las condiciones de cada empleador.

Preguntas frecuentes

Resolvemos tus dudas

Se adapta a tu semana

DEDÍCALE 1 DÍA A LA SEMANA

Continúa con tus actividades mientras desarrollas tus habilidades en panadería y repostería de forma progresiva.

Existen opciones de asistencia según tu disponibilidad y la programación de FRANCIPAN.

CONSULTAR HORARIOS

AQUÍ APRENDES HACIENDO

La práctica es parte del aprendizaje. No buscamos que solamente reproduzcas una receta: buscamos que comprendas el proceso y desarrolles la capacidad de hacerlo por ti mismo.